Ceasar kastike

2 romainesalaattia
12 ohutta patonkiviipaletta
½ dl parmesaania
½ dl oliiviöljyä
valkosipulin kynsi


Kastike

2 munankeltuaista
1 valkosipulin kynsi
3-4 anjovisfilettä
sitruunan tai limen mehu
Worcester-kastiketta
mustapippuria, suolaa
½–1 dl oliiviöljyä

Purista valkosipulin kynsi oliiviöljyyn ja anna seistä hetken. Paahda patonkiviipaleet pannulla kullanruskeiksi ja voitele ne valkosipuliöljyllä.

Hienonna keltuaiset, anjovis ja mausteet sauvasekoittimella tasaiseksi. Vatkaa oliiviöljy varovasti joukkoon.

Kaada kastike salaattikulhon pohjalle, revi pesty ja hyvin kuivattu salaatti kastikkeen päälle. Lisää raastettu parmesaani ja leivänpalat. Sekoita kaikki ainekset kastikkeen kanssa.

 

 

Alkuperäinen resepti:

http://www.gloria.fi/artikkeli/ruoka/reseptit/keisarien_ja_tahtien_salaatti