Broileri-saltimbocca

- n. 500 g broilerin marinoimatonta rintafileetä
- (n. 80 g ilmakuivattua kinkkua ohuina viipaleina ( esim. parmankinkkua ))

- 1 ruukku salviaa
- mustapippurirouhettaMausteeksi mustapippuria, salviaa ja valkosipulijuustoa
- Mustapekka valkosipulijuusto
- 1 rkl voita
- 1 rkl öljyä
- 1 1/2 dl kuivaa valkoviiniä
- 1 dl vettä
- 1/2 rkl kasvisliemikuutio
- 2 rkl perunajauhoa (tai ruskeaa suurustetta ( Maizena ))

Leikkaa fileet kahtia.
Nuiji fileitä hieman ohuemmiksi muovin välissä.
Mausta mustapippurilla, levitä päälle salvianlehtiä ja valkosipulijuusto.
Kiedo fileiden ympärille kinkkuviipaleet.
Kiinnitä cocktailtikuilla.

Kuumenna paistinpannussa voi ja öljy. Broilerien paistaminen paistinpannulla
Ruskista broilerikääröt molemminpuolin.
Kaada pannuun valkoviini, vesi ja kasvisliemikuutio.
Hauduta fileitä kannen alla 5 - 8 minuuttia.

Saosta haudutusliemi kastikkeeksi sekoittamalla liemen joukkoon suurustetta.
Keitä pari minuuttia sekoittaen.

 

 

 

 

 

Lainattu: http://www.keittotaito.com/broileri-saltimbocca.html