Pulled Pork - BBQ kastikkeella

1 kg kassleria
2    sipulia
4    valkosipulinkynttä

Barbeque-kastike:
1    sipuli
2    valkosipulin kynttä
2 rkl    öljyä
1 tlk (400 g)    tomaattimurskaa
2 rkl    makeaa soijakastiketta (teryaki)
2 rkl    punaviinietikkaa
1 dl    sokeriruokosiirappia
1    limetin mehu
chilirouhetta
suolaa ja mustapippuria

Laita liha kiehuvaan veteen. Veden tulee peittää liha kokonaan. Kerää vaahto pinnalta ja lisää kuoritut lohkotut sipulit ja kokonaiset valkosipulin kynnet.

Keitä lihaa 4 tuntia, kunnes se on ylikypsää.

Valmista lihan kypsyessä barbeque-kastike. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota ne juoksevassa margariinissa kattilassa. Lisää tomaattimurska ja muut ainekset. Anna kiehua 30 min - tunnin ajan välillä sekoittaen.

Revi liha sitten suikaleiksi haarukalla. Pane revitty liha uunivuokaan.
Kaada kastike lihan joukkoon ja sekoita hyvin. Voit käyttää myös keitinlientä kastikkeen lisäksi, jotta kastiketta on tarpeeksi.

Pane alumiinifolio vuoan peitoksi.
Kuumenna lihaa 200-asteisessa uunissa noin puolen tunnin ajan.