1 avomaan kurkku (tai 1 tavallinen kurkku)

3 valkosipuli

2 bulgarian jugurttia (500 g kreikkalaista/turkkilaista jugurttia)

1 tl hunaja

0,5 tl suola

 Raasta kurkku. Laita kulhon päälle siivilä, jossa talouspaperia. Valuta jugurtin ja raastetun kurkun nesteet siivilän läpi (1-2h).

Sekoita jugurtti ja kurkku ja purista valkosipuli joukkoon. Lisää suola ja hunaja. Laita jääkaappiin vetäytymään.

Tzatzikia focaccian kanssa:

Avomaakurkun koko: